初榨橄榄油可以煎牛排，橄榄油是质量比较好的一种油，而且口感清新不腻，用它煎牛排也是不错的一种选择
没打开过的特级初榨橄榄油，过期了2个月还能吃吗？有哪些注意事项？橄榄油的最高等级是特级初榨橄榄油，是橄榄果实冷压而成的第一道压榨而成的橄榄油，特级初榨橄榄油是所有食用油中营养成分最高的油品，可以凉拌，热炒，煎牛扒炸鸡翅均可，其烟点比花生油的烟点还高，但不要温度长时间过高，过高会破坏其中的营养成分！特级初榨橄榄油也是医生推荐的用来高血脂人群食疗的产品。国外有些国家特级初榨橄榄油的保质期是三年，所以保存完好保质期超出三个月的橄榄油可以食用，但不要长时期食用超期的橄榄油！
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煎牛排为什么都推荐使用橄榄油？橄榄油的燃点来说，它并不适合煎牛排，煎牛排首选黄油、其次是橄榄油。
橄榄油煎牛排是受大师视频的影响，比如Jamie Oliver和Gordon Ramasy，他们也是笼统的说放橄榄油。后来结合下面的油的烟点表我觉得他们指的应该是精炼橄榄油而非特级初榨有哪些橄榄油的品牌比较好？橄榄油最早从地中海国家进口到中国，例如西班牙，意大利，希腊等国家，由于西方国家餐饮多数以凉拌为主，所以进口中国后绝大多数同胞认为只能凉拌不能热炒，其实这是个误区！特级初榨橄榄油的烟点比花生油还高30度，热炒是没有问题的，而橄榄油煎牛扒和炸鸡翅是绝配，植物油和动物肉相搭配营养均衡！只是不要将橄榄油置于长时间的高温烹饪中，免得营养成分破坏掉。
目前中国市场流通的橄榄油有西班牙的贝蒂斯，西澳大利亚的珀斯由于气候是地中海气候，全世界不可比拟的洁净空气和优质水源土壤，橄榄树在西澳得以快速的种埴和普及，并且西澳种植的橄榄果出油率又比较高，再加上澳大利亚和中国的经贸关系日益密切，澳大利亚的橄榄油在中国市场越来越受欢迎，澳大利亚的""Rejoyful""瑞吉福特级初榨橄榄油是不错的品牌，农场的橄榄油还出口到台湾，日本，马来西亚等国家，进口到中国的橄榄油每瓶均有中检集团溯源认证，手机扫码可追溯产地、生产环节、物流信息等。
橄榄油能炒菜吗？有哪些做法？答案是肯定的，橄榄油可以炒菜。但是我们需要有选择性的选择。
1.橄榄油的益处
橄榄油中含有丰富的不饱和脂肪酸，我们一提到橄榄油就会想到绿色、健康的代名词，的确橄榄油对人体十分有益。
2.并不是所有的橄榄油都适合炒菜的。
我们平时见到的橄榄油大多数为初榨橄榄油，而它不适合高温烹饪。另外一种可食用得橄榄油叫做精炼橄榄油其营养成分比初榨橄榄油低，但是可以经过高温烹煮，所以适合用来炒菜。
3.榄油吃法
a.炒菜完成后，在菜上浇上一些橄榄油，可以使食物变得比较清香，也比较健康。
b. 包饺子、馄饨等馅料食物时，可以滴几滴橄榄油，拌匀，这样调出的馅料更鲜美。
c.调火锅蘸料的时候加入几滴也是不错的。
4.食用禁忌
a.橄榄油有促进排泄的作用，肠胃不好的人建议少吃或不吃。
b.橄榄油不可长时间高温烹煮。长时间的高温加热不仅会破坏油脂的营养成分，还有可能产生一些有害物质。
煎牛排为什么都推荐使用橄榄油？按橄榄油的燃点来说，它并不适合煎牛排，煎牛排首选黄油、其次是橄榄油。橄榄油煎牛排是受大师视频的影响，比如Jamie Oliver和Gordon Ramasy，他们也是笼统的说放橄榄油。 后来结合下面的油的烟点表我觉得他们指的应该是精炼橄榄油而非特级初榨，这个油在英国超市里也很常见，瓶子上不标extra virgin，有时标refined有时是extra light。我现在一般用芥花油或extra light橄榄油。用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦了，能掌握好成熟度，煎出来的牛排很嫩。用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。注意：黄油沸点太低可以适量加入调味不能全用黄油，因为一开大火黄油就糊了。
立典特级初榨橄榄油好吗？立典特级初榨橄榄油好，因为立典特级初榨橄榄油质量可靠，富含多种维生素，营养成分均衡，口感很好。
可以用橄榄油煎牛排吗？1、在欧洲地区，人们在煎牛排的时候普遍都是使用黄油和橄榄油，但是如果自己在家煎牛排的话，可以先尝试橄榄油，榄油的烟点一般在180度左右，所以在炒菜或者是煎炸的时候油温不要太高，采用热锅冷油的方法，尽量缩短橄榄油加温的时间，这样能保存较多的橄榄油营养。
2、黄油。因为黄油遇到高温会冒烟，同时黄油沸点太低可以适量加入调味不能全用黄油，因为一开大火黄油就糊了。
3、如果想清淡一些，可以尝试植物油，如玉米油和葵花籽油。
4、如果用色拉油的话，很容易把牛排煎焦煎老了，所以新手的话不建议用色拉油哦。
5、牛排如果有较明显的油脂，可以切下来先煎至出油，就不用再另外加黄油了，可以减轻牛扒的油腻感觉。
橄榄油有哪些用途？为什么有些橄榄油叫做“特级初榨”呢？来个专业解释。
有个广告，叫1:1:1记得吗？
这里第一个“1”代表的是单不饱和脂肪酸，代表性油脂有橄榄油，红花籽油等，
第二个“1”代表的是多不饱和脂肪酸，代表性油脂有大豆油，花生油等，
第三个“1“代表的是饱和脂肪酸，代表性油有动物性，比如，猪油，牛油等。
其实这三种油，只有达到最佳比例，对身体健康益处最大！
所以，没有哪一个好，哪一个不好！
牛排如何煎无油烟不糊锅？我用的专门煎牛排的锅，没油烟，也不粘锅
特级初榨橄榄油可以烧菜吗？特级初榨橄榄油的烟点在180度以上，所以煎炸都没问题，唯一的就是价格太高，用起来太浪费。而且低温用时，它的营养价值最高，但不管如何这种纯天然压榨的油肯定比精炼油更健康。葡萄籽油在维科上没查到具体烟点。
特级初榨橄榄油和纯橄榄油有什么区别？1，级别不同：特级初榨橄榄油是橄榄油中等级最高的橄榄油，它是采用纯物理方法低温冷榨而成，酸度不超过0.8的。而纯橄榄油与之比较较次些。
2，主要用途不同：特级初榨橄榄油是指用在美容，祛妊娠纹方面，纯橄榄油是指用在食用方面。
3，化学物质和感官体验不同：特级初榨橄榄油，它所具备极佳的口感与它在IOC化学物质含量检验中获得高分是息息相关的。 初榨橄榄油味道、营养价值和耐储性要更差，因为使用的是熟过头的过季橄榄。大量的初榨橄榄油精练生产后的产物被欧洲人称为“橄榄油”而在美国被称为“纯橄榄油”或“轻橄榄油”。其所有的风味物质和抗氧化物都会在精炼过程中被破坏掉。
所有橄榄油都适合炒菜吗？哪种不适合呢？结论：并非所有的橄榄油都适合炒菜，像初榨橄榄油就不大适合拿来炒菜。
橄榄油有多种类
根据国家标准《橄榄油、油橄榄果渣油》（GB 23347-2009），橄榄油分为初榨橄榄油、精炼橄榄油和混合橄榄油三类。其中，初榨橄榄油不经过精炼，而精炼橄榄油经过精炼。
（图片来源于网络）
不同橄榄油适合的烹调方式有所不同
1）初榨橄榄油：
初榨橄榄油因为未经过精炼，含有具抗氧化作用的多酚类化合物，以及叶绿素这种会促进氧化的光敏物质，如果拿来高温烹调（超过120℃），将会使橄榄油里的某些营养物质和功能成分受到破坏，因而只适合拿来凉拌或是较低温度的烹调，如蒸菜、做汤、做馅等。
2） 精炼橄榄油：
精炼橄榄油因为经过提炼，大部分抗氧化物质、特殊香气成分等都已被破坏，烹调起来也更加不容易冒烟，因此比较适合热炒、煎、炸等较高温的烹调。
3）混合橄榄油：
混合橄榄油同样适合热炒、煎炸等中、高温烹调。
（图片来源于网络）
不同类别的橄榄油很好区别
区别不同类别的橄榄油，最简单的方法就是看产品名称，不过，市场上更常见的还是初榨橄榄油，精炼橄榄油比较少见。另外，挑选的时候，还可以看看标签上有没有注明“冷榨”字样。一般来说，初榨橄榄油都会这么标注，精炼橄榄油或其他橄榄油则不会。
由此可见，并非所有的橄榄油都适合炒菜，像初榨橄榄油就不大适合拿来炒菜。但不管怎样，无论什么样的食用油，都应尽量避免烹调温度过高。
作者：刘萍萍。营养师，营养科普作者，私人营养顾问。自媒体名称：刘萍萍生活营养。分享生活中有趣靠谱的营养知识。
初榨橄榄油和特级橄榄油的区别？初榨橄榄油是由一些品质稍有瑕疵的橄榄压榨而得，特级橄榄油是选取最好的橄榄冷压榨得到的头一道油；初榨橄榄油酸度不超过2%，特级橄榄油酸度小于0.8%；初榨橄榄油的风味和营养价值略逊于特级橄榄油，但价格比特级橄榄油亲民。
特级初榨橄榄油能炒菜吗？特级初榨橄榄油不适合高温炒菜。
初榨橄榄油适合做中餐的凉拌菜和西餐的低温烹调。不过，橄榄油的油酸含量很高，理论上也可以用来炒菜。由于高温加热（超过120度），初榨橄榄油的抗氧化物质会被破坏，而且由于纯度不够高，容易冒烟，此外，特殊的香气也会被破坏。因此，一般不会用初榨橄榄油来炒菜。
精制橄榄油更适合拿来炒菜，因为在精炼过程中，那些怕热量的营养素所剩无几，而且由于纯度高不容易发烟。橄榄调和油则更加不怕高温烹调了。
特级初榨橄榄油可以炒菜使用么？很多人认为橄榄油只是用来凉拌菜肴，这是个误区。其实，用橄榄油来煎、炒、烹、煮都是可以的。 橄榄油的烟点较低，一般在200℃度左右，做饭时油锅不能温度太高，容易破坏油的组织结构，从而影响营养价值。 友情提醒，使用橄榄油炒菜，不需要预热或者呛锅，只要放平时用油量的1/3就行了，因为它遇热会膨胀，油香味更易于浸到饭菜当中，菜炒熟之时，橄榄油的总体积量相当于生油时的两倍多，所以，从这个方面讲，吃橄榄油可以减少脂肪摄入量，而饭菜香味却丝毫不减。 此外，用橄榄油炒蔬菜效果很好，它不会破坏蔬菜的原味，也不会导致蔬菜变色。而且，用橄榄油来烹制海鲜，味道浓郁芳香，没有腥味儿和油腻感，堪称色香味俱全。
特级初榨橄榄油要怎么吃呢？有什么食用方法？生吃：特级初榨橄榄油可以生吃物理压榨制成橄榄油，相当于果汁。优质的特级初榨橄榄油拥有新鲜风味。长期饮用有益于降血压、血脂等，也可加入牛奶、酸奶、蜂蜜或果汁，还可用来蘸面包吃。 烹饪:橄榄油的抗氧化性高富含单不饱和脂肪酸，因此烟点高能经受多次加热而不易氧化。烹饪菜肴时能保护好食材本身色泽，保留食物本身的营养成分。橄榄油特别适合炒、烩、炖等多种烹饪手法。 煲汤：橄榄油清爽提味又不“喧宾夺主”，几滴橄榄油能使汤清香不油腻。橄榄油还能防止食材水分和营养成分的流失。